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Seit 2006 ist die kommerzielle Schokoladenmühle der Serie CocoaTown ALPHA 100 (früher ECGC 65) die erste Wahl für preisgekrönte handwerkliche Schokoladenhersteller aus aller Welt. Es war die erste kommerzielle Mühle, die speziell für das Mahlen von Kakaonibs zu Schokolade entwickelt wurde. Sie ermöglichte es Neueinsteigern im Bean-to-Bar-Trend, ihre Produktion zu steigern und ihr Geschäft auszubauen.
- Das Mahlen von Stein auf Stein ergibt eine Kakaomasse mit einer Größe von 15 Mikrometern.
- Spannungsmesser für gleichmäßiges Mahlen von Charge zu Charge.
- Leiser Betrieb.
- Einfaches Reinigen und Ausgießen der Schokoladenmasse.
- Kann auch 50 lbs (23 kg) Nussstücke zu Nussbutter mahlen.
- Bedienfeld mit einphasigem oder dreiphasigem 220-V-Eingang.
- Verfolgung der Maschinenlaufzeit zur Planung von Wartungsarbeiten.
- Stellfläche von weniger als 1 m².
- CE-zertifiziert.
- 76 x 76 x 132 cm, ca. 300 kg.
- 230 V
Since 2006 CocoaTown ALPHA 100 (previously ECGC 65 )series commercial chocolate grinder has been the number one choice for award winning craft chocolate makers from around the world. It was the first commercial grinder specifically made for grinding cocoa nibs to chocolate. enabling new comers to Bean to Bar trend to scale up their production and grow their business. These chocolate grinders have been industry workhorses and many of our customers are still using their original machines purchased decade ago.
- Can grind 65 lbs (30 kgs) of nibs to yield up to 100 lbs (45 kgs) of chocolate liquor per batch.
- Available in 220V single phase or three phase options.
- Stone on stone grinding results in 15 micron size chocolate liquor
- Tension gauge for consistent grinding from batch to batch
- Quiet in operation
- Easy cleaning and pouring of chocolate liquor
- Can also grind 50 lbs (23 kgs) of nut pieces into nut butters
- Control panel with single phase or three phase 220V input
- Track usage of machine time for scheduling maintenance
- Less than 1 m² footprint
- CE-certificated
- 76x76x132cm, ca. 300 kg
- 230V
