Das CocoaT Cooling Tray AI10C ist ideal, um geröstete Kakaobohnen in weniger als 5 Minuten abzukühlen. Es hilft dabei, den richtigen Geschmack der Kakaobohnen zu bewahren, da es den Röstvorgang zum gewünschten Zeitpunkt stoppt. Da Kakaobohnen 45–65 % Kakaobutter enthalten, garen sie auch nach dem Entnehmen aus dem Röster weiter. Ein weiteres Garen führt zu überrösteten Bohnen, wodurch die delikaten Aromen verloren gehen. Das Kühlblech hilft dem Benutzer, das weitere Garen der Bohnen durch aktive Kühlung mit Hilfe von Zwangsluft zu stoppen.
CocoaT Cooling Tray AI-10C is ideal to cool the roasted cocoa beans in less than 5 minutes. Helps to preserve the right flavor of the cocoa beans as it stops the roasting at the desired point. Since cocoa beans have 45- 65% cocoa butter, it will keep cooking even after the beans are removed from the roaster. Continued cooking results in over roasted beans and the delicate flavors will be lost. Cooling tray helps the user to stop the continued cooking of the beans through active cooling using forced air.
